Зефир рецепт в домашних условиях с пошаговыми фото

Добрый день всем, кто ждет встречи с очередной вкуснятиной! Домашняя воздушная сладость — что это может быть? Сладкая вата? Безе? Крем? Нет, не угадали. Такое воздушное и невероятно сладкое белое облако на тарелке. Это зефир — рецепт в домашних условиях я пыталась сделать давно, но то времени нет, то ингредиентов, то рецепт попадается мудрёный.

Если разбираться глобально, то первый вопрос: из чего делают зефир? Традиционно его изготовляют из сладкой воды на желатине. Данный вариант самый незамысловатый и не затратный. Но чтоб зефир был не только вкусный, но и полезный, лучше готовить его на фруктовой основе — яблочном пюре. Такое приготовление рецепта считается самым правильным, то есть по старому доброму ГОСТу. Так давайте и мы своими руками создадим в домашних условиях нежность для своих любимых.

Рецепт домашнего зефира

Остановимся на этом варианте десерта. Ведь яблочный зефир можно приготовить в любое время года. А на его основе легко создаются другие варианты сладостей.

Ингредиенты:

Рассказываю, как сделать зефир у себя дома, пошагово описывая каждый пункт.

Немного комментариев

Если нет вытяжки из водорослей, то чем заменить агар-агар? Конечно же, желатином. Именно эти два компонента смогут желировать наш десерт.

Если готовить зефир с фруктами, то они добавят натуральных красок и вкусовых ноток изделию. Поэтому я использую вишню, чтоб раскрасить половинки десерта.

Из предложенных компонентов я готовлю 2 вида зефира: белый и розовый. Оцените мой рецепт очередного десерта, а заодно и новый черный фон для фото.

Как сделать с агар-агаром на яблочной основе


Заготовку для будущего зефира делаем из яблочного пюре, которое приготовим самостоятельно из печеных яблок или воспользуемся готовым продуктом.

Формируем воздушный десерт

Подсохшие изделия аккуратно склеить попарно. Можно соединять их по видам: белые и розовые, а можно и вперемешку.

Получаются вот такие красивые фигурки. Замечу, что маленькие зефиринки сохнут гораздо быстрее, им достаточно отлежаться ночь.

Десерт домашнего приготовления перед завершающим этапом надо посыпать сахарной пудрой, чтоб он не лип к рукам.

Домашний зефир получается очень воздушным. Из предложенного количества продуктов выходит около 800 грамм, по 400 гр. каждого вида.

Вкус изделия будет гораздо лучше магазинного, а внешний вид оригинальнее. Мягкая, немного липкая сердцевина зефира будет постепенно подсыхать. Десерт спокойно пролежит у вас дома несколько дней без вреда для себя.

Вкусный зефир из домашних ингредиентов станет прекрасным дополнением к чаю. Его смело можно брать с собой в гости. Приятного аппетита!